저속노화 식사법을 읽고, 달라진 식습관 3가지 추천

2025년 새해를 맞아 아마도 대부분은 새로운 다짐을 하며 더 나은 한 해를 계획하고 있을 것이다.

여기에 도움이 되는 정보를 제공하기 위해 '저속노화 식사법'이라는 책을 읽고 달라진 나의 식습관과 체감하고 있는 효과를 공유하고자 한다.

 

1. 책 소개

저속노화 식사법, 혈당 스파이크, 정제곡물의 위험성 등 노화 속도에 영향을 미치는 식습관에 대한 이야기를 한번쯤은 들어봤을 것이다. 2~3년 정도 전부터 서울아산병원 노년내과에 재직 중인 정희원 교수님께서는 다양한 매체에 나와, 노화를 늦추는 생활 습관의 중요성에 대해 강조하고 있는데, 유튜브 알고리즘을 통해 정제곡물이 인체에 미치는 부정적인 영향을 알게 된 후, 정희원 교수님께서 쓰셨다는 이 책에 관심을 갖고 읽게 되었다.

책 내용은 저속노화 식사법의 개념, 저속노화 식사법에 대한 오해, 저속노화 식단 요리 레시피 순으로 크게 3부분으로 나누어져 있으며, 세부적으로 5개의 파트로 내용을 구분하고 있어 저속노화와 식사법에 대해 충분히 이해할 수 있도록 도와준다. 다만, 생명현상에 대한 기본적인 상식이 부족하신 분들은 이해하기 버거울 수 있다.

저속노화 식사법 책

 

2. 책 리뷰

책을 읽고 나의 식습관에는 많은 변화가 생겼다.

다음 사진에서 보이는 것처럼 반드시 알아두고 싶어서 포스트 잇을 빽빽하게 표시해둘 정도로 나에게 많은 깨우침(?)을 주었기 때문이다. 그 중에서도 특히 3가지를 꼽아 설명하고 내가 체감하고 있는 효과를 설명해보겠다.

책을 읽으면서 표시한 부분

2-1. 단순당, 정제곡물 섭취를 줄이고 있다.

단순당과 정제곡물은 노화 속도를 가속화시키는 주범이라고 한다.

하지만 나는 그동안 이 정제곡물을 국수, 빵, 떡, 햇반(흰쌀밥)과 같은 형태로 빈번하게 먹어왔다.

간단하게 한끼 쉽게 떼울 수 있기 때문이다.

바로 이 '간단하게! 쉽게! 떼울 수 있다!'라고 하는 부분 때문에 변화가 힘들었지만, 다음과 같은 방법으로 실천했다.

 

실천방법1) 햇반을 살 때 흰쌀밥 대신 흑미밥이나 발아 현미밥을 먹는다.

흰쌀밥이 주는 부드러운 식감과 단맛은 줄어들었지만, 밥을 더 꼭꼭 씹어 먹다보니 소화불량이 사라지고 조금만 먹어도 금방 배불러지는 경험을 할 수 있었다.

실천방법2) 간식으로 과자나 패스트푸드 대신 견과류를 먹는다.

야식 시간만 되면 떠오르던 패스트푸드들이 이제는 잠잠해졌고, 확실히 기름지고 맵고 짠 음식들을 자제하다보니 몸이 가벼워졌다는 느낌이 크게 든다.

2-2. 채소, 과일, 생선을 의도적으로 챙겨 먹고 있다.

영양제를 챙겨먹는 것보다 더 강조하고 있는 것이 채소, 과일, 생선의 주기적인 섭취이다.

그동안 나는 정확하게 반대로 생활하고 있었는데, 핑계를 대보자면 혼자서 생활하다보니 과일이나 채소를 사게 되면 다 먹기 전에 신선도가 떨어져 버리게 되고 생선은 요리하기 귀찮았다.

결국 귀찮음이 변화를 가장 큰 방해물이라고 할 수 있지만, 이 귀찮음을 조금은 덜어주는 방법이 있어 다음과 같이 실천하고 있다.

 

실천방법1) 1인 가구 맞춤 특가 판매 행사를 이용해서 과일, 채소를 구매한다.

1인 가구가 늘어나고 있는 추세이다 보니 이를 겨냥해 소량의 과일이나 채소를 온라인 상에서 판매하고 있다. 결국 대량을 구매했을 때 신선도가 떨어지거나 버리게되는 결과를 방지할 수 있다.

실천방법2) 반건조 생선을 구매한다.

생선 같은 경우 손실이 귀찮고 보관이 어렵다는 부분이 가장 큰 어려움이 었지만, 최근 지인의 소개로 온라인 상에서 생선도 반건조 상태로 손질해서 팔고 있다는 사실을 알게 되어 잘 사용하고 있다.

 

과일, 채소, 생선을 챙겨먹고 있지만 아직까지는 내 몸에 어떤 긍정적인 영향을 주고 있다는 느낌은 받지 못한다. 다만 이것들을 챙겨먹는 그 순간만큼은 '내가 내 몸을 잘 관리하고 있구나!'라는 자존감이 올라가는 느낌을 받는다.

 

2-3. 식용유 대신 올리브 오일을 사용하고 있다.

정희원 교수님께서는 매일 아침 공복에 올리브 오일을 챙겨드실 정도로, 올리브 오일이 우리 몸에 미치는 영향을 긍정적으로 평가하고 계신다. 나 또한 시도해보았지만 도저히 적응할 수가 없어 다른 방법으로 올리브 오일의 섭취를 노력하고 있다.

 

실천방법) 계란후라이, 생선구이 등의 요리를 할 때 식용유 대신 올리브 오일을 사용한다.

이것 또한 제대로 실천하고 있지 못해서인지 몸으로 체감하는 효과를 느끼지 못하고 있지만, 요리 자체의 풍미는 확실히 더 해지는 느낌을 받는다.

 

공복에 올리브 오일을 섭취하는 것이 정말로 좋다고들 하는데... 올해는 꼭 적응해봐야겠다.

 

3. 책 총평

보통의 경우 책을 읽고 난 직후, 여러가지 생각과 감정들이 밀려오면서 변화와 성장을 다짐하기 마련이다.

그리고 대게의 경우, 그 다짐은 실천되지 못하거나 실천하다가도 지속되지 못한다.

 

이 책은 저속노화 식단법의 필요성을 이론적으로 설명하는 데에 그치지 않고, 일상 속 경험과 연결하고 있으며 구체적인 요리법까지도 설명해주고 있어 실천을 조금 더 체계적으로 도와주고 있다.

 

다음과 같은 분들에게 이 책을 추천하고 싶다.

나보다도 더 큰 변화와 성장을 이뤄낼 수 있을 것 같다는 확신이 들기 때문이다.

1. 평소 요리하는 것을 좋아하시는 분 : 요리레시피가 정말 많다.

2. 건강 관리의 필요성을 크게 체감하고 계신 분 : 건강해지는 식사방법을 소개하는 책이다.

3. 영양제를 맹신하고 계신 분 : 영양제보다 식사가 중요하다는 생각을 뼈저리게 느끼게 된다.

 

 

이제 또 새해가 밝았습니다.

제야의 종소리를 들으며, 떠오르는 일출을 바라보며 가졌던 다짐들 잊지마시고 꼭 이루는 한해가 되었으면 합니다. 그리고 오늘 소개한 책이 그 다짐에 조금이나마 도움이 되었으면 합니다.